芋饺

芋饺也称“枷鞑仔”、“嘎拉泽”，是江西石城的传统面食。芋饺的做法很奇特，全是用手捏成,不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。新昌人吃芋饺少说也有几百年的历史,至少在清朝乾隆年间，就已成为当地人的佐餐食品。

反馈

有用

基本信息

口味

香、糯、Q弹

分类

家常菜、地方小吃

主要食材

芋，瘦肉，地瓜粉，芋子，鲜肉

中文名称

芋饺

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