一碟磨斋、一壶黄酒，邀三五亲朋围炉而坐谈天说地，是赣南客家人关于“过年”抹之不去的记忆。客家人惯用米浆做成各种各样的美食，赣南的客家磨斋就是其中的一种。磨斋，也...

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赣州麻通。赣州麻通又称麻枣，是江西赣州传统的特色小吃。已有近百年的历史。它的主要原料为上等糯米、白糖、芝麻、茶油、饴糖。其制作过程有磨粉、制坯、干燥、油炸、熬糖...

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南昌白糖糕是一种流行于南昌当地民间的传统糕类小吃，起源于明清时期，到民国时代，这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”、“南...

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四星望月是江西省赣州市兴国县当地的一道汉族传统菜肴，属赣菜系赣南客家菜一支，俗称“兴国粉笼床”，是1929年4月，毛泽东率红四军转战到赣南时特地点名要的客家美食...

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赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜，是赣南独具特色的一道地方菜，它与鱼饼、鱼饺合称赣州三鱼。小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜。王守仁（王阳明）在赣州任巡抚...

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九江鱼块：以草鱼为主料的菜品九江，秦时开埠以来，古称“江州、浔阳、柴桑、德化”等。地处吴楚咽喉江右要冲，得七省通衢之地利，汇三江并聚之人气，成就了其跻身江南四大...

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九江桂花酥糖的基本介绍：桂花酥糖与桂花茶饼同称"桂花双壁"。桂花酥糖有着悠久的生产历史，桂花酥糖具有“香”、“细”、“甜”、“松”，所谓“香...

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北人爱面，南人食粉，世界米粉在中国，中国米粉在江西，而说起江西米粉，又不能不提安远三鲜粉。安远三鲜粉由本地米粉煮就并伴以新鲜的猪小肠、猪肝、猪瘦肉三鲜浓汤而成，...

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在众多的中华美食中，赣菜以其独特的风味和丰富的口感赢得了广大食客的喜爱。其中，江西辣炒鸡爪更是赣菜中的一道亮丽风景线，它以鲜嫩的鸡爪、香辣的调料和独特的烹饪技巧...

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大余烫皮是赣南客家菜“十大名小吃”之一，又称米粄、腊皮，是客家人南迁对大米制品的创造。烫皮由选米浸泡磨浆蒸熟成为鲜烫皮（湿烫皮），早餐主要吃鲜烫皮（加各种配料可...

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