一碟磨斋、一壶黄酒，邀三五亲朋围炉而坐谈天说地，是赣南客家人关于“过年”抹之不去的记忆。客家人惯用米浆做成各种各样的美食，赣南的客家磨斋就是其中的一种。磨斋，也...

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赣州麻通。赣州麻通又称麻枣，是江西赣州传统的特色小吃。已有近百年的历史。它的主要原料为上等糯米、白糖、芝麻、茶油、饴糖。其制作过程有磨粉、制坯、干燥、油炸、熬糖...

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四星望月是江西省赣州市兴国县当地的一道汉族传统菜肴，属赣菜系赣南客家菜一支，俗称“兴国粉笼床”，是1929年4月，毛泽东率红四军转战到赣南时特地点名要的客家美食...

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赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜，是赣南独具特色的一道地方菜，它与鱼饼、鱼饺合称赣州三鱼。小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜。王守仁（王阳明）在赣州任巡抚...

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北人爱面，南人食粉，世界米粉在中国，中国米粉在江西，而说起江西米粉，又不能不提安远三鲜粉。安远三鲜粉由本地米粉煮就并伴以新鲜的猪小肠、猪肝、猪瘦肉三鲜浓汤而成，...

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南安板鸭，作为江西省赣州市的特产，是中国国家地理标志产品。它与福建建瓯板鸭、江苏南京板鸭、四川建昌板鸭并列为中国传统四大板鸭之一，有着悠久的历史。南安板鸭外形美...

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这是一道传统客家小吃。很多地方用艾草做的也叫青团或者艾草糍粑，对比下做法还是有些区别(青团加糯米粉和粳米粉，表面十分光滑细腻），艾米果表面比较粗糙，将艾草洗净加...

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说起赣州绝对是个好地方，这里山清水秀，风景秀丽、美食众多，除了观赏美景还吸引着无数的游客前来品尝特色美食。在众多美食中，强烈推荐赣南鱼饼，据说这道美食还曾是宫廷...

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